接客に対するスピードの考え方

接客業においてスピードは非常に重要なファクターです。
お客様の立場から見ると、なるべく待ち時間を少なく対応して貰えることが望ましいです。
例えば飲食店で注文を行って、注文した品物が出てくるのが遅かった場合などは、お客様が不機嫌になる可能性もあります。
企業側からの視点で考えても、お客様ひとりひとりの対応時間の短縮を行う事で、より多くのお客様に素早く対応することができます。
呼んでも店員がなかなか来ないというのは、サービス業において致命的な欠点となります。
人件費削減の為従業員の人数が少なかったりした場合は目も当てられません。
人件費削減の為に従業員を削った結果、対応スピードが遅くなり、お客様の満足度を下げてしまう。

その結果お店を利用するお客様が少なくなるという悪循環を生み出しかねません。
また忙しい時間帯や時期などの繁忙期がある職種もあると思います。
しかしこれらはお客様の視点から見ると、お店側の問題であってお客様には関係のないことです。
サービスとはどのような状況下においても、いつもと変わらないサービスを受けられるから、サービスとしての価値があるのだと考えます。
ですからお客様の視点からも、企業側の視点からも見ても接客に関するスピードというものは大切なのです。
そしてそのスピードを維持、若しくは向上させるには従業員の質を向上させる必要があります。
それは経験であったり必要な人員の数であったりしますが、企業もそのような視点での営業努力が必要だと考えます。