カフェでの接客のコツとは

人気のある職業の一つにカフェでのウェイター・ウェイトレスがあります。
誰しもが憧れる華やかな職種ですが、働く立場になるとちょっとしたコツが必要となります。
特に、カフェでの主な仕事は接客になりますので、接客業を上手にこなす人こそ、仕事が出来ると言えます。
ここでは、そんな憧れの職業カフェの店員として働く際のコツなどをご紹介していきます。
まずは、カフェを利用する利用客を検証してみます。
立地にもよりますが、出先で少し休憩をしたい、もしくはゆっくりと読書をしたいという利用客が多いのです。
そんな、落ち着いた空間を求めている人に対しては、心地よく過ごしてもらえるよう、より快適な空間を創造することが大切なのです。

快適な空間とは、店構えや内装の雰囲気だけではありません。
やはり、利用客と接するウェイターやウェイトレスの接客態度にも影響してきます。
落ち着いたお店の場合は、あまり濃いサービスを提供するのではなく、さりげなくお客様にして差し上げるサービスが適しております。
例えば、ヘビースモーカーの方に対して灰皿を交換する際、お店のマニュアルではタバコ2本で交換する決まりになっていても、ヘビースモーカーの方には倍の4本くらいで交換すると、ヘビースモーカーのお客様も快適に過ごしてくれるはずです。
このように、お客様にあまり近くなりすぎず、遠くなりすぎない適した距離感が大切なのです。
この距離感が保てるのは、場の空気を読める人と言えます。