接客業におけるホスピタリティとは

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接客業におけるホスピタリティについて書いて行きたいと思います。
ホスピタリティとは所謂『おもてなし』です。
日本人のおもてなしの心は素晴らしいものであると、多くの日本を訪れた外国人が語っています。
先日東京がオリンピックの開催地に選ばれましたが、その演説でも瀧川クリステルが『おもてなし』を、強調したプレゼンを行っていたことは記憶に新しいと思います。
それほど日本人の『おもてなし』は、素晴らしいという認識があると言えると思います。
では接客業におけるホスピタリティ、つまりおもてなしとは具体的にどういったことを指すかと言うと、お客様の痒いところに手が届くサービス、また痒いところに気付くサービスが、それであると考えます。

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サービスと一言にいっても様々なものがあります。
例えば値引きを行うこともサービスの一環と言えます。
しかしお店も商売である以上利益を生み出さなければなりません。
そこでお客様が喜ばれること、またこうして欲しいだろうと思うこと、そうであったなら良いと思うことを実践することがサービスです。
そしてそのサービスとは、お客様から指摘される前に気付き実践することが重要なのです。
例えば飲食業においてお冷のおかわりを、お客様に言われて持って行くのと、言われる前に持って行くのでは意味が違います。
グラスの水の量にそれとなく心配りを行い、おかわりが欲しいだろうと思う瞬間に持って行く、これがサービスであり『おもてなし』の心だと思うのです。

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