接客スキルを上げるには、気遣いの仕方が大切。
接客が上手な人は普段から気遣い上手な人がほとんどです。
どうしてそんなに相手の気持ちに気付けるのでしょうか。
気遣いは相手にとって良いように自分から心を配って行動することです。
例えば、レストランでの接客員であれば、グループで来店された主婦のお客様にメニューを相談された場合にはどんなお料理をお勧めするとより喜ばれるでしょうか。
会話から色々な料理を食べてみたいと思っておられることがわかれば、普段家では作らないような少し手の込んだお料理や珍しい食材を使っているもの、意外性のあるお料理が喜ばれるかもしれません。
不公平がないよう、同じものにしたいと思っておられるなら、リーズナブルで会話も弾む大皿料理をお勧めすることもできます。
取り分けしやすいように人数に合わせてカトラリーを増やしたり、お皿の配置を考える気遣いも必要です。
感謝されるような気遣いの仕方ができるようになるためには、経験とお客様への洞察力が必要です。
仕事の時間だけでなく、普段の生活から家族や周りの色々な人を観察し、この年代の人にはどう接すると喜ばれるのか、どんなことを手伝って欲しいと思っているのか、どんなことに関心があるのかを学ぶようにすると、接客の際にとても役立ちます。
老眼が気になる年代のお客様へ何か記入を求めるのであれば、明るめの場所へご案内したり、貸し出し用の老眼鏡やルーペをさりげなく添えると喜ばれることもあります。
また、「寒いのでお気をつけてお帰りくださいませ」といったちょっとした一言と共にお見送りするのもお客様の心を動かす気遣いです。
接客スキルを上げるにはマニュアルを基本としつつもお客様お一人お一人に合わせた気遣いができるようになることが欠かせません。
接客上手な人の真似をしてみたり、自分をお客様の立場に置き換えて考えてみる習慣を付けるようにすると確実に身についてゆきます。
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