飲食店における接客のコツ

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飲食店で一番大切なことは何か、それは何と言っても食事が美味しいことでしょう。
ただ美味しいだけでいいかというと、それだけでお客様は足を運んではくれません.やっぱり気持ちよく食事をしていただくためには、接客にも心を配りたいものです。
　接客のコツは何かというと、お客様のことを考えたサービスではないでしょうか。
まず、お客様が一番に目にする入口。
綺麗は勿論、清潔感を大事にしたいものです。
入口のたたきに水を打つだけでも、センスの良さを感じます。
次にメニュー、わかりやすく書かれているか。
写真が添えられていると、もっとわかり易いと思います。
今どきのことを考えれば、カロリー表示がされていると、もっとお客様の立場に立ったサービスと言えると思います。

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　食事時は、どうしてもお客様が集中して、お客様を待たせてしまいます。
そんなときは、必ずお待たせして申し訳ありませんと一言付け加えましょう。
御時間は大丈夫でしょうかと言ってもらえると、待たされたお客様も逆に怒れないものです。
食事をお持ちするときも、あまりバタバタでなく、急いでお持ちしました、という感じで足早にお持ちしましょう。
のんびり運んでこられると、こっちは急いでいるのにと、イライラしてしまいます。
　最後に忘れてはならないのは、やっぱり笑顔です。
笑顔に勝る武器はないのです。
いらっしゃいませに始まり、お待たせしました、ありがとうございました、またよろしくお願いします、すべてが笑顔で終わると、美味しかった、また来ようと思えるのです。

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